发制海参步流程6步流程：
浸泡——洗濯——水煮——焖制——水发——蕴藏
1.浸泡
将干海参稍稍冲刷，放入无油清洁的步流程容器中，倒入充足的发制海参纯洁水，起头泡发步流程
泡发24小时以上，发制海参半途6-8小时换一次水步流程泡至海参胀大，步流程捏起来不再硬硬的发制海参，有弹性步流程且能够或许大角度的步流程曲折便可。
二：洗濯
顺着海参底部步流程小孔剪开全数腹部，去掉头部的步流程沙嘴。并将海参内壁上的白筋成段剪开，但不要减掉。yabo888网页版登录而后全数洗濯清洁便可。听说外面的白筋更有养分，剪成段后的海参还会发的更大。
三：水煮
将清算好的海参放入无油的保温机能较好的沙锅中，倒入充足的纯洁水，水要没过海参5-10厘米。中火煮开后，yabo888网页版登录转小火焖煮30-50分钟。水煮的进程中要搅动数次，以防粘锅。
四：焖制
煮好关火后不要掀盖子的持续焖至天然凉透。焖透的规范是拿着海参中心，两头会天然稍微下垂，捏住海参会轻细发抖，可等闲掐透海参皮肉。不焖透的海参能够第二次的煮焖，方式同上。
五：水发
将焖透的海参持续放入无油的容器中，倒入充足的纯洁水、冰块，盖上盖子放入冰箱冷藏。发制2-3天便可食用。此中要6-8小时换一次纯洁水跟冰块，水要没过海参5-10厘米。听说冰水泡的目标是为了海参更好的胀发，海参是热缩冷胀。
六：蕴藏
发制好的海参若临时不吃，就单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保管。吃之前室温天然冻结便可。
小贴士：
1.海参碰到油、碱和盐会发生“化皮”景象，也便是烂掉，以是必须利用无油、无碱、无盐的器皿停止发制，在全数进程中不能使海参打仗到油、碱、盐。
2.在发制海参的进程中必须利用纯洁水，如许能够使发制的海参体大肉厚，再加入冰块发制，可达到最好功效。
3.煮过的海参在泡发一天后，能够用手掐一掐，若是感受不坚实，反复一次煮的进程，再泡发2-3天，功效更佳。
4.冷冻的海参，得在常温下冻结，切忌用微波炉或热水等加快冻结。
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网友批评
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