来自重庆 用料 : 羊排 适当、红焖羊排胡萝卜 1根、夏季白糖 适当、红焖羊排八角 1个、夏季桂皮 1块、红焖羊排香叶 1片、夏季干辣椒 3个、红焖羊排葱 姜 蒜 适当、夏季老抽 1勺、红焖羊排生抽 2勺、夏季蚝油 1勺 做法: - 将买来的红焖羊排羊排洗濯清洁,用净水浸泡两个小时,夏季途中半小时换一次净水。红焖羊排
- 再次洗濯好羊排,夏季冷水下锅,红焖羊排插手葱段、姜片和料酒,水开后将外表的浮沫撇清洁后,再煮1-2分钟。
- 在期待的进程中,将洗清洁的胡萝卜用滚刀切成大块。
- 捞出羊排,用热水洗濯清洁羊排外表浮沫,放一旁沥水备用。
- 在铁锅中倒入少许的菜油,再放入两勺白糖炒至糖全数化开,色彩变深。
- 而后将焯好水的羊排倒入锅中停止翻炒。
- 在翻炒进程中插手干辣椒、葱 姜 蒜、香叶、八角、桂皮,而后再插手胡萝卜块持续翻炒。
- 接着插手1勺老抽,2勺生抽,1勺蚝油,炒平均后插手开水,水量要没过羊排,待水开后全数倒入高压锅内,普通设定15分钟摆布的时候。若是你不想用高压锅,也能够间接在锅里慢炖,大提要炖1个小时摆布。
- 羊排压好以后,再倒入炒锅内,开大火收汁。按照本身的口胃停止调味。
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