​原典

酸涩以收，饮膳多食则膀胱倒霉，正味为瘙闭。偏走苦燥以坚，饮膳多食则三焦闭塞，正味为吐逆。偏走辛味薰蒸，饮膳多食则上走于肺，正味荣卫不断而心洞。偏走咸味涌泄，饮膳多食则外注于脉，正味胃竭，偏走咽燥而病渴。饮膳甘味弱劣，正味多食则胃柔缓而虫过，偏走故中满而心闷。

辛走气，气病勿多食辛。咸走血，血病勿多食咸。苦走骨，骨病勿多食苦。甘走肉，肉病勿多食甘。酸走筋，筋病勿多食酸。肝病禁食辛，宜食粳米、

牛肉、葵菜之类。

芥蒂禁食咸，宜食小豆、犬肉、李、韭之类。

脾病禁食酸，宜食大豆、豕肉、栗、蕾之类。

肺病禁食苦，宜食小麦、羊肉、杏、薤之类。

肾病禁食甘，宜食黄黍、

鸡肉、桃、葱之类。

多食酸，肝气以津，脾

多食咸，节气劳短"，肥气折，则脉凝而变色"。

多食甘，心气喘满，色黑，肾气不平，则骨痛而发落"。

多食苦，则脾性不濡，胃气乃厚"，则皮稿而毛拔"。

多食辛，则筋脉沮弛，精力乃央"，则筋急而爪枯"。

五谷为食，五果为助，五肉为益，五菜为充，气息合和而食之，则补精益气。固然五味和谐，食饮口嗜，皆不可多也。多者生疾，少者为益。百味珍馔，日有慎节，是为上矣。

正文

①荣卫不断：荣卫平衡。荣，即营。荣卫即营卫，出《灵枢·营卫生会》。营气和卫气的合称。两气同出一源，皆水谷精气之所化。营行脉中，具备养分周身感化的功效；卫行脉外，具备保卫躯体的功效。

心洞：病名。即"心气缺乏"。

③蕾：意一是指豆叶。《广雅·释草》:"豆角谓之英，其叶谓之鳌。"《诗·小雅·白驹》:"皎洁白驹，食我场董。"意二为草名。即蕾香。今后条内容来看，得了脾病的人，食豆叶与蕾香都是无益的。

④薤：动物名。俗称"荔头"。百合科。多年生木本，作两年种植。原产亚洲东部，我国以广西、湖南、贵州、四川等地种植最多。鱗茎可作蔬菜，普通加工成酱菜。西医学上用枯燥的鳞茎作为药材，称为"薤白"。性温，味苦辛，能通阳散结。主治胸痹肉痛、泻痢等症。

⑤此句引自《内经·朝气通天论》。是指多吃酸味的食品、药物，会使肝气凑聚，失其条达，脾性是以遭到制止，就能够显现虚弱。津，有"聚"的意义。能够懂得为酸入肝，使肝气聚集储蓄积累，肝气过旺，则失其条达，肝木郁而克脾土，影响脾脏功效一般。

此句引自《内经·五脏天生论》:

"多食酸，则肉脂脍而唇揭。"《令媛要方》

的厚皮，俗称茧巴。《广韵·脂韵》:"胝，

皮厚也。"赛，作舒展解。全句能够懂得

为肉厚而唇缩。也有人觉得此句应为"肉

胝而唇揭"，即皮肉坚厚舒展，口唇掀起。

）此句引自《内经·朝气通天论》:"味过于咸，大节气劳，短肌，心气抑。"由于咸味能软坚，过量食用则伤骨。劳，有"病"义。

⑧此句引自《内经·五脏天生论》:"是故多食咸，则脉凝泣而变色。"凝泣，指固结不畅。全句能够懂得为，多吃咸的工具，会使血脉呆滞，面色落空光芒。

⑨此句引自《内经·朝气通天论》:"味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡。"能够懂得为，甜工具吃得过量，甜味弱劣，会使人中满心闷，以是喘满，面色不光芒。还有一种观点，觉得此句当中的"甘"应作"苦"。《太素》此处之"甘"即作"苦"。《素问绍识》作苦为是。"味过于苦，心气过实。觉得喘满，火亢血燥，水火不济，故肾气不衡。"译者觉得，前说比后说诠释得更加贴切。

⑩此句引自《内经·五脏天生论》:"多食甘，由骨痛而发落。"即甜工具吃得过量，会形成骨骼痛苦悲伤，毛发零落。

①此句引自《内经·朝气通天论》:"味过于苦，脾性不濡，胃气乃厚。"对于此句有两种看法：一是明朝医学家马的觉得："苦以是生心也，味过于苦，则苦反悲伤，母邪乘子，火气燥土，脾性不能濡泽，胃气反加厚矣。"其句意是，苦味吃得过量，

反悲伤经，使与心经有接洽的脾性不能濡泽，从而使胃气反而加厚了。二是觉得此句之"苦"作"甘"。《太素》便是如斯。《素问绍识》作甘为是。"味过于甘，则脾性过实，胃气是以致病。"

12此句引自《内经·五脏天生论》:"多食苦，则皮稿而毛拔。"即苦味工具吃得过量，会使皮肤枯稿，毛发零落。

③此句引自《内经·朝气通天论》:"味过于辛，筋脉沮弛，精力乃央。"即多吃辛味的工具，会使金气偏盛，金克木，则肝气受伤，以是筋脉就垂垂地衰落；肝藏血，心主血脉而藏神，肝气受伤，影响心气（前人觉得心主神）,以是精力也会是以而颓丧了。沮，在此可懂得为松弛。央，在此可懂得为殃。

④此句引自《内经．五脏天生论》:"多食辛则筋急而爪枯。"即筋拘挛，手指甲枯稿。

贴此句摘引自《内经·藏气法时论》:"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气息合而服之，以补精益气。"其中之"五"应懂得为多种。

译文

酸味的感化是能涩能收，酸味的食品吃得太多，就会影响膀胱的通利，形成排尿的坚苦或小便不通。苦味的感化是能燥能坚，苦味的食品吃得太多，就会使三焦闭塞，吃下的食品等就难以向下运转而导致上逆吐逆。辛味的感化是能散能行，能够使体内之气熏蒸宣发，辛味的食品吃得太多，就会使体内之气因熏蒸而下行达到肺脏，形成荣卫平衡，而引发"心洞"。咸味的感化是能软坚润下，使人吐泻，咸味的食品吃得太多，就会使人的气血津液流注到经脉以外，形成胃液干涸，咽喉枯燥，得一种类似于消渴的病症。甘味的感化是能补能缓，甘味的食品吃得太多，就会使胃肠的功效削弱，变得荏弱缓慢，爬动慢得像垂垂匍匐的虫子一样，致使人感应脾胃胀满而胸中发闷。

辛味走气，是以有病在气的人不要多吃辛味的食品。

咸味走血，是以有病在血的人不要多

吃咸味的食品。

苦味走骨，是以有病在骨的人不要多

享乐味的食品。

甘味走肉，是以有病在肉的人不要多吃甘味的食品。

酸味走筋，是以有病在筋的人不要多吃酸味的食品。

得了肝病的人制止食用辛味的食品，适合吃粳米、牛肉、葵菜等；

得了芥蒂的人制止食用咸味的食品，适合吃小豆、狗肉、李子、韭菜等；

得了脾病的人制止食用酸味的食品，适合吃大豆、猪肉、栗子、蕾等；

得了肺病的人制止食用苦味的食品，适合吃小麦、羊肉、杏子、莲等；

得了肾病的人制止食用甘味的食品，适合吃黄黍、鸡肉、桃子、葱等。

酸味的食品吃得过量，会使肝气堆积，脾性会是以遭到制止而运转倒霉，使人皮肉变厚，口唇起皱萎缩。

咸味的食品吃得过量，会使骨骼遭到危险，一般的皮肉光彩会减退，使人血液呆滞，活动不畅，皮肉肤色显现出不安康的光彩。

甜味的食品吃得过量，会使胸腹胀满、心口发闷、气喘，肤色变黑，肾气不平，使人骨骼痛苦悲伤、头发零落。

苦味的食品吃得过量，会使脾性得不到濡泽，胃气反而是以而加厚，使人皮肤干枯，毛发零落。

辛味的食品吃得过量，会使筋脉垂垂变得缓和衰落，精力也随之颓丧，使人肌肉筋脉拘挛，指甲干枯。

各类谷物是人类首要的粮食与养分源，各类生果是主要的帮助食品，各类肉类是主要的补益食品，各类蔬菜是用来补充养分的食品。和谐多种食品使它们的性味相反相成而后再吃，就能够补精益气。五味和谐的食品固然人们都很是爱吃，可是不管是何等好的食品都不能够吃得过量，吃得过量就会生出疾病，吃得少对身材则是无益的；对各类甘旨的奇珍奇馔，也应当天天稳重地加以控制与挑选，这才是最好的防病摄生之道。