中新社济南3月19日电 题：天下烧饼出山东
作者 李明芮 李欣
捧一个刚出炉的寻味烧饼，“咔嚓”咬上一口，中华佐以金灿灿的饮食小米粥和爽利的咸菜……对以面食为“瘾”的山东人来讲，一日幸事，天下由此开启。烧饼
“烧饼”最早见于北魏贾思勰《齐民要术》，出山江南APP体育官方网站其载：“作烧饼法：面一斗，寻味羊肉二斤，中华葱白一合，饮食豉汁及盐，天下熬令熟。烧饼炙之，出山kaiyun体育官方网页面适时起……”
正在烤制的寻味烧饼。(巨野县融媒体中间 供图)2024年，中华中国烧饼当选美国有线电视消息网(CNN)评比的饮食天下最好吃的50种面包。
遍布中国的烧饼，咸甜自有千秋，做法亦是各“家”有各法。南边烧饼善用椒盐、油酥，撒芝麻，多作主食；南边烧饼可主食可点心，可咸可甜可辣。kaiyun体育官方网页
“天下烧饼出山东”。作为“碳水大省”，数据显现，山东现存烧饼相干企业1.36万家，位居中国第一。
方才出炉的吊炉烧饼。(巨野县融媒体中间 供图)在山东，早中晚的碳水“配角”天然贫乏不了烧饼的身影。周村烧饼铺满芝麻、薄如纸片；武大郎烧饼外焦内柔，韧性实足；莱芜烧饼外酥里嫩、软中带脆……
浩繁烧饼中，武大郎烧饼因《水浒传》而众所周知。它始于北宋年间，是鲁东南地区的主食，始称“炊饼”。也便是电视剧《水浒传》中武大郎上街叫卖时所呼喊的“卖炊饼喽，卖炊饼喽。”
据山东省游览饭馆协会会长何庄龙先容，炊饼颠末其第九代传承人蔡怀坤改良后，改称“武大郎烧饼”。建造武大郎烧饼，要将和洽的面，颠末下剂、按扁、擦油、蘸椒盐、包成圆形、切花刀，按成烧饼外形，刷糖稀、蘸芝麻、吊颈炉柴炭烤制等多道工序。“徒弟手段要老道，火候适中，如许烧饼内的‘舌头’掏出时，能力上不粘顶下不粘底。”
“每种烧饼的建造进程都凝集了烧饼建造徒弟的血汗与聪明。”何庄龙告知记者，烧饼建造进程虽看似简略，但却包含着深挚的身手，须要选用优良的面粉、油等质料，颠末和面、发酵、成型、烘烤等多个步骤能力建造完成。差别处所的烧饼都有怪异的烹调工艺。
在济南糊口了40年的市民陈志凯是山东烧饼的拥趸，在他的影象中，本身不管在山东那里，天天早上城市吃个本地的烧饼，再辅碗热汤，这已成为他大脑和味蕾的一局部。“此刻，我也常常会带儿子到烧饼店中，去寻‘影象中的味道’。”
中国烧饼滋润了中国人的味蕾，也牵绊着远方游子的乡愁。在韩国延世大学留学的张椿林每当走在韩国陌头看到橱窗里满目琳琅的甜点，心中总会出现对烧饼的驰念。“我曾测验考试在韩国的中国餐馆寻觅烧饼，但却老是难以找到那种熟习的味道。”
潍坊肉火烧的早饭搭配。(昌乐县委宣扬部 供图)一口烧饼，早中晚也可有多种搭配，颜元叔的杂文集《炊火人世》中曾描写：“油条若与烧饼连系为一，则有趣变有味，无香成幽香。”
时下，年青门客们正研讨烧饼的差别“混搭”，皆有万般差别味道，与热汤“搭配”刹时提香，与豆乳搭配则成解腻一绝。
烧饼与中国人的平常糊口慎密相连，在良多处所，它都是人们平常糊口中不可或缺的一局部。“烧饼被泛博门客追捧的缘由是它集汗青、烹调、风俗于一身。”何庄龙表现，中国烧饼具备深挚的汗青秘闻、怪异的烹调工艺和悠长的风俗文明。“烧饼不只是一种美食，也是差别地区代表的差别文明意味。”(完)
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网友批评
67958 久歌_7378
下了淘宝领了券，还非得天猫app下单能力用，脱 裤子放屁！！
2024-03-19 来自湖南 保举
152 上善若水_1689
为了套那10块钱滴积分红包真是不轻易呀
2024-03-19 来自湖南 保举
241 啊辞丶
用了3年了 用的我是愈来愈糟心，之前是不客服通道厥后是有了，而后买到过几回赝品，有些卖家立场还出格卑劣 下去便是问候家人的，找客服是处置了 人家也报歉了，可成果也是不明晰之，此刻客服连赞扬都不能赞扬了 间接就让我去请求退货我不晓得为甚么一有题目便是退货 莫非就不能处理题目吗？真的低劣
2024-03-19 来自湖南 保举
63619 琉璃酱
渣机党劝退，出来卡死。看来我不配。
2024-03-19 来自湖南 保举
5 喵星上将
夜幕来临，小区转达室的刘大爷冷静谛视着墙上的挂钟，思考很久，又点上一根烟，终究果断地拉掉了小区电闸。那一晚他为小区业主们挽回了几万万元的财产丧失。那一天是公元2014年11月11日。
2024-03-19 来自湖南 保举